淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材：瘦肉100克，末豆豆腐300克，家常西红柿一个，做法青笋半棵 ，视频红椒一个，肉末香葱2棵，大蒜三瓣，生姜10克，豆瓣10克 ，花椒3克。

做法：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块。红椒切丝 。香葱切末。蒜姜切片
。

起锅热油
，放入蒜姜 、豆瓣、花椒爆香 ，再放入肉馅儿翻炒四五下
，倒入西红柿、豆腐、青笋、红椒，加适量精盐、白糖、五香粉
、生抽、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤 ，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水
、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅，撒上香葱末即成。

肉末豆腐详细做法

食材 ：嫩豆腐600克 ，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克
，黄酒5克，姜末5克  ，葱花3克 ，胡椒粉1克 ，鲜汤300克，湿淀粉25克
，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内 ，加少许细盐，煮沸待用 
。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散 、断红，加姜末、黄酒 
、汤 、酱油 、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐
，用手勺反复拌炒 ，烧沸后 ，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒，1勺生抽 ，1勺橄榄油 ，一点点糖拌匀。葱切碎 。

2豆腐切小块。鸡蛋打散
，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫 ，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热
，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。